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TRADITION ET QUALITÉ
permettent de pérenniser notre appellation Chénas.
Le vignoble du CHÂTEAU des BOCCARDS est planté exclusivement "en gamay noir à jus blanc", seul cépage autorisé dans le Beaujolais.
Les méthodes de culture sont traditionnelles, bannissant la machine à vendanger.
La vinification
pratiquée est classique dite "BEAUJOLAISE " :
Les raisins sont déversés intacts dans la cuve, afin de conserver le maximum d’arômes et de préserver le fruité des baies.
La durée de fermentation est de 6 à 12 jours selon le millésime et l’âge de la vigne.
Au pressurage,
les vins de tire donnant finesse et fruité, sortent, assemblés aux vins de presse, apportant corps et tanins, indispensables pour l’équilibre et le bon vieillissement du vin.
Cette appellation CHÉNAS,
issue de sols granitiques, se caractérise par de remarquables qualités de finesse, de fruité, et son aptitude au vieillissement.
Au fil des années, ce vin possède le charme généreux d’un beaujolais et la plénitude d’un bourgogne.
Le caveau du CHÂTEAU des BOCCARDS
met à la disposition des connaisseurs la cuvée sélectionnée pour la dégustation ; cette dégustation s’accompagne, comme il se doit, d’un mâchon beaujolais traditionnel.
La récolte du CHÂTEAU des BOCCARDS
est vinifiée et embouteillée directement à la propriété, garantissant ainsi un authentique produit du terroir au consommateur.
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